的是鱼，鱼的体形较小且呈圆形，脊椎部位覆盖着黑色的鳞片，腹部的鳞片却是银色。 齐修一眼就认出了，这是乌头鱼，还是三级的乌头鱼。乌头鱼全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，肉味鲜美，营养极其丰富，十分适合用来食用。 然后是香菇、指天椒、蒜、姜、葱等配料。 “锃——” 白玄拿起砧板上放着的菜刀，伸手弹了一下刀面，信心十足的说道：“三个半小时，完全足够了。” 说着他眼神一瞬间变得犀利了起来，握着菜刀开始处理乌头鱼，银色、黑色的鳞片像是下雪花一般的剥离了鱼身，眨眼间就将鳞片刮干净了。 接着白玄将鱼放入水中清洗干净，然后握着菜刀，切去鱼的头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。 之后他开始处理配料，姜三片，蒜两瓣都切成片，葱两根切成段，五只指天椒切成圈，三朵干香菇用清水泡发，切成条状…… 齐修看着他的动作，心中一动，想起了《魏明奇味录》里面描述的一道菜——孔雀开屏鱼。 “难道是这道菜……”齐修小声的呢喃道。 ‘孔雀开屏鱼’是一道特色名菜，在视觉上就突破了以往传统的平淡寡味无奇的蒸鱼形象，也是一道年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。 “什么菜？男神知道他要做什么菜吗？”一旁的陆倩蓉似乎收拾好了自己的心情，兴致勃勃的问道。 他的声音不小，顿时吸引了周围坐着的一些人，纷纷看向了齐修。 齐修回神，说道：“我也不确定，只不过他准备的食材跟做‘孔雀开屏鱼’所需要的食材一模一样，制作的手法也像是要做‘孔雀开屏鱼’。” “孔雀开屏鱼？”李素素、陆倩蓉异口同声的惊呼。 “齐大哥怎么看出来？”李素素好奇的看了看正在处理食材的白玄，又看向齐修。 齐修看着两人兴致浓厚的表情，回答道：“因为他的处理无头鱼的手法，虽然将脊骨完全切断，但却保持了鱼腹相连，没有切断，这是做‘孔雀开屏鱼’的特点。” “‘孔雀开屏鱼’这道菜我倒是听说过。”喝着小酒的梁北忽然插话道，“这道菜出自哪里我不清楚，我只记得我以前在哪里吃过，味道很不错。” 齐修没有说什么，这个世界的‘孔雀开屏鱼’他只是在《魏明奇味录》上看到过，书上将大概的制作方法写了出来，而此时白玄的动作大致都跟书上描述的一样，只不过其中用到的配料跟书上描述的有些区别。 书上描写的是把鱼放盆中，加一半葱姜，盐和料酒，抹匀腌制十五到二十分钟，白玄做的方法却是直接将姜蒜片、香菇丝和葱段等平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，摆成一朵精美的扇形，接着抹上了料酒，最后洒上指天椒。M.dａｏJuｈUiＳｈＯＵ.ｃoM