解决了个小麻烦。” 徐米露端着一锅香喷喷的羊蝎子火锅走出厨房,两个人眼睛都直了。 她用料扎实,那一盆满满都是大块棕褐色的羊脊骨,煮得几乎化掉的萝卜块藏在骨头下头,看上去晶莹剔透,红彤彤的辣椒卡在缝隙里,为这道菜添色不少,最难得的上头还撒了好一把嫩生生的芫荽末(香菜末),红绿相间,一看就让人食指大动。 第215章 羊肉火锅 火精在炉子底部不停跃动,火势随徐米露心意,简直比煤气灶还好用。 砂锅里的汤底在加热下,发出迷人的“咕嘟咕嘟”的声音,羊脊骨几乎快在锅里堆叠出一座小山,炖煮许久的萝卜块用筷子一夹就碎,香气扑鼻。 魏膺跟程处默瞧着面前还在沸腾的大锅,脸上都有些不解。 唐人爱吃羊肉是出了名的,平日里西市上就会有许多贩卖胡饼的商人,大多是把羊肉切成细细的臊子,包成类似馅饼的饼,然后再撒上芝麻入炉子烤制。 羊肉价贵,百姓人家一年也难得吃上几回羊肉,多是以羊肉作为辅料,制成汤饼或者肉羹食用,也有把羊肉切成细碎肉块,跟蔬菜还有面粉混在一起熬成热粥的吃法。 这羊蝎子火锅倒是两个人头一回见了。 魏膺咽下一包口水,却还要先满足自己的好奇心:“徐娘子,为何这些菜——都是生的?” 他说的就是桌子上的豆芽,白菜,豆腐等物。 徐米露看出了两个人的好奇,笑着解释道: “天寒地冻的,尝试个新吃法,这锅里的肉要久煮才有味,再佐以豆芽,白菜,放一块豆腐进去滚,边涮边吃,那才叫有味道。” 说着她就做了个示范,夹起一片嫩白菜叶放在锅里涮了涮,等白菜吸饱了汤汁再送进嘴里——嫩生生的菜叶稍稍烫一下,还没有失去其本身的脆爽,再加上羊肉汤底的鲜美跟微辣,稍稍咀嚼几下嘴里就全是羊肉的香气。 魏膺本就是个猫一样的性子,看着也眼馋,学徐米露的样子涮了一片白菜入口,顿时就眼前一亮: “果真好味道!宣伯你快试试,甚是美味!” 程处默瞧了一会儿就学到了窍门,放了块豆腐在锅里慢慢煮,他自己则是夹一块萝卜小心品鉴,虽然他什么也没说,可骤然亮起来的眼神足以说明一切。 这羊肉新鲜的很,加上徐米露又舍得放料,竟然一点腥味也没有,羊脊骨斩开破成成一小节一小节的,汤汁完全浸润到了骨髓里。 骨头上带着的肉块稍稍一撕就能骨肉分离,有的肉十分“狡猾”,藏在边角缝隙不肯轻易露面,这时候就要唇舌齐上阵,用牙齿撕咬,用舌头吮吸,直到把那一丝藏在深处的骨髓吸进嘴里,与这块骨头的交缠才算是告一段落。M.DaOjuHUIShou.CoM