干, 保证干净无菌, 无水无油。 腌咸酸说来简单, 主要调料就食盐和白糖，想要酸得快的, 直接用白醋也行，但真正讲究的做法, 是不用醋的, 讲究的是一个天然发酵, 老坛酸水，越老越醇厚。 可惜姚小英之前在欧阳家的老酸水并没有带出来, 只能现调。 这个真的就看各人的手艺的，除了最基本的盐和糖之外，各种调料的种类和配比，各家有各家不同的偏好和做法。 姚小英的做法，就是她在娘家的时候学的，但是又经过自己的一些调整，才做出来的现在人人都说好吃的味道。 她也不藏私，就这么当着张阿姨和舅妈的面，一边做，一边一五一十地解释为什么要这么做，调料怎么加，份量多少，都说得清清楚楚，这咸酸可以用来浸泡的蔬菜瓜果种类繁多，只要是爱吃的，几乎都能放进去泡，但最常见的还是酸萝卜。 今天天气好，坛子和各种配料都准备好之后，切好的萝卜片也已经风干了表面的水分，看起来稍微有一点点蔫蔫的，就是最合适的状态。 把萝卜一层层地码进坛子里，最后把萝卜皮和萝卜缨也放进去，再几块洗干净去皮的生姜和几颗红辣椒，各种调料也放进去，最后倒进去煮开后放凉的白开水，确保水面能没过各种食材，就可以封口了。 封口这一步也十分关键，一般在家里做的话，只要把盖子盖上，盖沿上添上水就可以了，可考虑到张阿姨得把这坛子抱到省城，这一路颠簸的，光用水可密封不住。 最后还是几个人一起想了办法，找来了干净的塑料薄膜，封住坛子口之后用绳子绕了几圈牢牢地捆了起来。 在做这一切的时候，其实双方并没有明确地说好租房子的事，但是在做完之后，张阿姨已经决定了：“阿英啊，今天你跟婷婷就搬进来吧，我跟老伴也好放心这两天就去省城了。” 姚小英这才搓着手，有些不好意思地问：“那租金……” 虽然女儿说她那里有六千块钱，母女俩暂时来说生活是不成问题的，但她想如果能不动用，还是尽量不要动用的好，毕竟将来女儿考上了大学，学费也是很大的一笔支出。 张阿姨摆摆手：“租金就不用了，你们住进来，也算是解决了我一个大难题，我要请保姆照顾我婆婆，也是要花钱的，这租金还未必能找得到一个合心意的人呢，不如就这样，你们住在这儿，顺便帮我照顾我婆婆，一日三餐就让她跟着你们吃，这饭钱就当是抵房租了，你们看怎么样？” 姚小英窘迫地说：“刘奶奶一个老人家，饭钱能吃得了多少，况且她身体还硬朗着呢，也用不着怎么照顾，这不成了我们尽占你们的便宜了嘛！” 张阿姨推了推江黎黎舅妈，让她说话，舅妈说：“这个账可不是这么算的，这租房的行情啊，我也知道一点，像你们母女俩，要租个独门独户的院子，可能要一百多块钱，可要是像这样只住一个单间呢，五十块钱就能找得到了，张阿姨之前也找过我们给她推荐个保姆，老人家就算身体看着硬朗，可让她一个人住着，那是怎么样也放心不下的，好的住家保姆，少说一个月工资也要一百多块呢，这么算起来，倒是他们家占了你们的便宜了。” “所以我说啊，你们也别去计较谁占谁的便宜这种事了，就当是互相帮助吧，现在是你们各自能帮对方解决最急迫的问题，同时自己也能得到一点好处，这就叫那个什么——双赢！老太太，我这话说得没错吧？” 刘奶奶大笑：“没错没错，就是双赢。” 姚小英说：“话说到这个份上，我要还推拒，那就是不识好歹了，不过有个事还是得说一下，你们也知道，我们之所以要出来租房子，就是因为孩子她爸老打人，我们现在走是走了，就怕他不甘心，又找上门来，到时候扰了老太太的清净……” 想到将来可能过上的平静生活还是有可能会被欧阳卫鹏打破，姚小英的身体就有点微微颤抖起来。 江黎黎舅妈大声说：“他敢！过两天你们不是就离婚了嘛，等离婚手续办了，你们就再也没关系了，他要是再敢来，你们立刻打电话给我，我让黎黎她舅舅好好教训教训那混蛋一番。” 她拍着胸口一再保证，肯定不会让欧阳卫鹏过来骚扰她们的。 姚小英也终于放下了心。 张阿姨立刻就把家里空着的那个房间给收拾了，让姚小英母女立刻就可以搬过来。 江黎黎陪着她们，回去旅馆把为数不多的行李都搬过来了，走的时候，因为没有过夜，旅馆又没把房费退回来，姚小英心疼了好半天。 江黎黎都没有想到，自己居然那么能干，这么快就帮忙把欧阳婷婷家里这么重要的事情解决了。 今天可真是充实又完美的一天呢！江黎黎想，也不知道江照到了鹏城没有，那边的情况怎么样。Ｍ.ｄAｏjｕHuｉｓｈOｕ.ｃＯＭ