“让几位久等了……哎，你小子也在。” 老先生点了点许非，笑道：“这段儿怎么没过去？” “没收着什么好东西，怕耽误您功夫。” “一听就是假话，坐吧，都坐。” 四人就座，服务员进来点菜，马卫都递过菜谱，“这种好地方我们也没来过，您给指点指点。” “不敢当，一人点一个吧。” 他把菜谱推回来，老马只得翻开瞧，道：“来个糟溜鱼片。” “好嘞。”服务员记下。 朱家溍在旁听了，莫名笑笑，没言语。 海晏也翻了翻，道：“干烧鲫鱼。” 许非最后接过来，嚯，这菜价真不是一般人能吃的。 在人情来往中，比如朋友做东，让大家点菜，稍微有点深沉的都不会叫太贵，但也有那些不要脸的，专挑贵的叫。 他看了半天，才要了一道葱烧大乌参。 菜谱转了圈回到朱家溍手里，看都不看，张口就要了三样，刚好六道菜。 不多时，菜端上来。老先生没看别的，先瞅那糟溜鱼片，拿筷子捅了捅，摇头道：“这鱼不成，不是鲮鱼。” “……” 仨人跟老帽似的，眨巴眨巴问：“鲮鱼是什么鱼啊？” “近海鱼，津门那边产。” 朱家溍从民国过来的，爱吃，也会吃，道：“糟溜鱼片这道菜啊，必须用鲮鱼做，而且得是立秋之后，立冬之前，捞一条斤半的鲮鱼。除开这个时间点儿，叫这道菜的都是外行。” 他又夹了一口尝尝，更是摇头：“手艺也不成，不够脆。” 许非咧了咧嘴，跟这帮人比不了，两辈子都不知道吃鱼怎么叫脆，特么就知道吃萝卜挺脆的。 马卫都一听，有点下不来台了，忙道：“哎哟，这怪我，是我不懂行。” “不怪你，是丰泽园不成，它就不该写菜谱里。”朱家溍笑道。 “哎，今天算受教了，您真是讲究人。”海晏给铺了个台阶。 “是是，这才叫真讲究。”马卫都也点头。 “我倒觉着不是讲究，是时令。”许非忽道。 “这话怎么说？” “立秋之后立冬之前，鲮鱼正长到一斤半的时候，口感最佳。过了立冬，可能就长到两斤了，肉质就不那么鲜嫩。 说白了就仨字，及时吃。 草莓上市，吃草莓；荔枝上市，吃荔枝；蟹子肥了，又吃蟹子。外人看了叫讲究，其实就是合时令。 只不过有些人家富裕，能达到有什么就吃什么的条件；有些人家贫苦，只能是吃得起什么就吃什么……” 咝！ 老马和海晏琢磨琢磨，纷纷点头：“是这个理儿。” 朱家溍也眼睛一亮，“及时吃，这仨字秒啊！回去我就找商锡永给我刻个章……” 老先生的瘾头似乎被勾出来了，一个劲的喊妙。许非眨巴眨巴，不知道商锡永是谁，也不晓得妙在哪里，自己就随口一说啊！ 而这么一谈论，大家都对糟溜鱼片感兴趣了。 马卫都夹了一筷子，品了品道：“实话实说啊，真不怎么样，还不如汪朔做的好吃。” “汪朔还会做饭？”许非奇道。 “怎么不会啊？人家可是个体户协会登记的二级厨子！” 汪朔，二级厨子…… 许非勾勒了一下那货的形象，脑袋大，脖子粗……行吧，我信了。 “就头两年，他跟个哥们叫叶经，在沙窝那边开了个饭馆，那是京城第一批川菜馆，叫天府酒家。 生意特别好，每天能上三四百。结果做着做着，叶经就觉着没意思，不好好干买卖，净特么跟客人打架，隔几天砸一次，一般都是他先动手。 再后来关门大吉，汪朔这才回家一门心思写小说。” 老马在讲古，许非听着特有意思，虽然上辈子知道这群人，但知道跟认识不一样，认识又跟了解不一样。 四个人吃吃喝喝，六道菜一扫而空，朱家溍岁数大，胃口惊人，吃的大概最多。 马卫都这会刚攀上老先生，还没熟，在饭桌上有点紧张。海晏也是小眯缝眼，笑呵呵言语不多。 反倒许老师最圆润，不卑不亢，应对自如。 吃完了饭，许非骑着车往回走，行了一段听后面喊声。 马卫都似有什么事儿，急慌慌追了过来，道：“忘了跟你Ｍ.dAOＪｕHＵｉSHOｕ.cＯＭ