郑州看的暗暗心惊,尼玛,今天凌睿这么不正常? 洗完菜,凌睿开始揉面。 做这类的面,还是要手擀的面最为实在,口感最好。 先是舀了面粉,而后往面粉里加了鸡蛋,油,水,便开始揉了起来,很快,面粉便慢慢变成了光滑的面团。 凌睿便将面团暂时放置在一边。 生火。 然后又快速的将五花肉切丁。 待锅热后,凌睿便往锅内倒入了油,油热后,倒入肉丁,翻炒。 至肉丁变色,入蒜姜末,大火翻炒。 又往锅内倒入两大碗豆瓣酱,翻炒。 倒入切好丁的豆腐干,继续翻炒。 而后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、一点点的盐,少量的水,继续搅拌翻炒。 又从冰箱内拿了几个鸡蛋,敲碎后倒入酱内。 然后盖上盖子,将灶膛内的大火撤去,转为小火。 一旁,郑州疯狂的吞咽着口水,今天凌睿是要放大招吗? …… 而后,凌睿的目光转向了面团,一块大面团,继续揉捏,而后切成三段。 拿起其中一段,反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。 “啪!” “啪!” “啪!” 声音吓了郑州一跳,“这是要做拉面?” 凌睿点点头,“嗯。” 手中动作不停,条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,然后搓成长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。 将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连)。 而后,凌睿打开锅盖,将已经入味的炸酱盛出,洗锅,加入满满的一锅水,而后再一次盖上盖子,用大火烧水。 看着旁边的葱,凌睿思考了一下,还是开始切了起来,切好后放在一个碗里,谁吃谁用,至于葱油,他肯定是不炸了。 十多分钟后,锅内冒起了白气。 “早啊!”赖雨蒙的声音传来,却已经看到在厨房里忙活的凌睿。 “早。”凌睿回头,而后打了招呼。 “天呐,你已经做好炸酱了吗?”赖雨蒙闻到味道,惊喜的道。 “是,接下去马上要做面了。”凌睿点头,“准备做个炸酱拉面,反正都是炸酱面。” “没事没事!你就是用挂面我都满足的!”赖雨蒙摆手,然后拿了一双筷子,往酱里点了一点,而后放进自己的嘴里,睁大眼睛,“天,好好吃!这个酱料可以啊!我去,到底有什么是你不会做的啊!” 凌睿笑了笑,“理论上,应该是没有。” “那实际上呢?” “还是有的。” 凌睿笑笑,接着开始拉起了拉面。 紧接着,赖雨蒙和郑州觉得他们可能看到了幻影,因为凌睿很快的拿起了圆条,快速的拉伸起来,双手翻动,手指穿梭,令人眼花缭乱。 等他们反应过来,凌睿已经揭开了锅盖,将拉好的面条下入了锅内。 面条在滚烫的水中散开。 煞是好看。 赖雨蒙不由自主的咽了口水,我的天呐,长见识了!厨神啊! 郑州赶紧拍素材,他觉得,这素材真的是不能落下,不然可是要天打雷劈的!M.daOJuhUIsHOU.cOM