吴名的这碗面线糊,卤汁渗透在面汤中,增添了淡淡的咸香,闻起来更加诱人了。 尤其是大肠和卤蛋卤得十分入味,切成段的大肠鲜美嫩滑,口感十分有嚼劲,在牙齿的挤压下,卤汁溢到舌尖,鲜香的滋味瞬间打开了味蕾,不断呼唤着更多美食的加入。 一下被这香味冲得不得了,吴名赶紧喝下一口面线糊缓缓,待口中重新被鲜美的面香占据,他才再此夹起了一旁的半边卤蛋。 披着油亮的、深褐色的外衣,卤蛋看起来其貌不扬,待一入口,才知道它也是美味的内中高手。蛋白紧致、蛋黄入味,咸香的滋味丝毫不比大肠差,满满一口,又是极致的享受。 所有人都吃得头也不抬,在满室飘香中,最显眼的就是众人脸上享受的神情。 王大爷一进门,看见的就是这副场景。 “咳咳,早餐嘛,不吃油条怎么行!” 第59章 面线糊(二) 以虾、蚝、蛏、贻贝等味美质鲜的海产品做底, 接着倒入熬出骨髓的高浓猪骨汤一并入锅。待汤锅“咕嘟咕嘟”地冒了响,再将精制的面线稍稍捻碎放入其中。 轻轻搅动下,可以看到精细的面线在浓白的汤汁中尽情畅游, 无拘无束的模样果真和江中的小鱼儿一模一样。 “冬冬啊, 面线糊给我来一碗加醋肉的!” 王大爷在进门喊了这么一声后, 他的视线扫到李大爷那桌,迫不及待就坐了过去。 在冬记面馆装修关门的那段日子里, 他在吃饭的时候怎么吃怎么不得劲。如今一坐下这熟悉的座位,身边坐着熟悉的朋友, 那种说不清道不明的别扭感终于消失了。 今天终于能好好吃一顿早餐了,王大爷欣慰地想。就连再看到李大爷这张吹胡子瞪眼的脸也觉得他可爱了不少。 忍冬抬起头,就见王大爷和李大爷已经开始上演他们的斗嘴日常了,她不由得笑了笑,朝着大爷们的这桌方向, 回了一句:“好嘞。” 调好了味,淀粉调水后舀入锅中,动作要缓, 接着不停打至面线浮起、锅中汤汁渐成糊状。 忍冬拿过厨房专用剪刀, 将炸好的醋肉剪碎铺于碗底。她的眉眼低垂, 透着认真的劲儿。 醋肉炸好不久,外酥里嫩,被忍冬从中间剪开后,那股酸甜的醋香更加浓郁了, 香味直往人脸上扑。 忍冬可不惯着它, 一把大勺带着滚烫的面线糊迎面而来, 从上方直直浇下。这一烫, 倒好似把醋肉的逆反心理激起了一般, 醋香味猛烈爆发了一瞬,随后又马上被面线糊的鲜香覆盖、交融。 这一番争斗只苦了围观的众人,口齿生津,嘴里的哈喇子止都止不住。 “冬冬老板,不麻烦你了,我们自己端过去就行!” “就是就是,我已经实在是饿得不行了,就想赶紧把这一口热腾腾的面线糊喝进肚里。” 只是面线糊的制作工序却还没完,在众人焦急的等待中,忍冬拿了胡椒粉和葱段,捏起,从高处绕着圈撒上一圈。 当微弱的椒香和葱香慢慢从面线糊中散发出来的时候,食客们知道——这碗面线糊,成了。 “嘿嘿嘿,如果没猜错的话,这碗面线糊是我的吧?”王大爷不知什么时候走了过来。 待葱段终于从面线糊中浮出的时候,他率先端上这一碗垫了醋肉碎的面线糊,嘿嘿一笑,在众人羡慕嫉妒恨的眼光中回了座位。 忍冬的动作稳而快,众人没有纠结太久,很快又收回了视线,转而关注起真正属于自己的那碗面线糊来。 她戴着口罩,看不见她的表情,但不经意间对上视线,可以看到忍冬眼底的认真。这样对每一种食材、每一份餐品都抱以百分百认真态度的厨师,做的食物自然是百分之两百的好吃。 冬记面馆出品的m.dAoJuHuIShOu.cOM