先将几条鱼鳞以及鱼头都去掉，取出内脏不要，接着片下两片鱼肉，去除鱼皮，鱼骨头弃之不留。 刀口斜摆，慢慢地一点一点刮出鱼肉。 等到几条鱼的鱼肉全部刮出来，刮出来以后仔细查找鱼肉中有没有小鱼刺或者鱼鳞，剔除干净以后便开始将鱼肉剁成鱼蓉。 剁成的鱼蓉放进瓷盆里，加入淀粉，细盐，蛋清。 接下来是最重要的步骤。 便是将鱼蓉进行搅拌，搅拌过程中将鱼蓉进行摔打，分三次加入泡好的葱姜水，然后搅拌一直到鱼蓉粘稠为止。 将搅拌好的鱼蓉抓些在手里，在手中来回捏成圆形，从虎口挤出，用勺子挖下来，放入热水中。 等到所有鱼丸都浮出水面，鱼丸便可以了。 林念寒将砂锅端起到厅子。 林念寒将捞起全部捞了起来，放到一旁的大瓷盆中，洁又拿上十几颗鱼丸投入一旁的砂锅里，将洗过的小芹菜切碎，撒入一些细盐，鱼丸便好了。 这些足足花了林念寒一个多时辰，也是个精细活。 “可真香！”林芹放下做好的衣服，“你这做得什么好吃食？” “林婶，这便是那哥鱼做出来的。”林念寒取过林念轩摆的碗，拿大勺子舀了几颗在里面，再加入些汤，递给林芹，“我给它取名为鱼丸。” “可真像是汤圆，白白的，还圆乎乎的。”林芹把碗接了过去，舀起一颗洁白如瓷的鱼丸，闻了闻，实在闻不出来是那哥鱼的味道，“念寒呐，这真的可以吃吗？不会闹肚子吧？”林芹实在不敢下口，可这味道却是极其鲜甜。 “林婶可大胆吃吧，包您吃得欢喜。” 林芹见林念寒一副胸有成竹的模样，也不作疑，将鱼丸咬了一口。 这一口洁白咬下去弹性十足，脆而不腻，鱼丸里头的汤汁迸发出来，鲜甜不已。 “可真是弹牙，脆口，一点也吃不出是那哥鱼的味来。”林芹第一次吃到用无人问津的那哥鱼做出来的新鲜食物，还很是美味。 紧接着又将碗里的几颗也全部下肚，汤也喝得精光，“实在是太好吃了。”林芹把心满意足地把碗放回桌子上。 想想，从那件事发生后，她已有十几年未吃到如此美味的食物了。 “林婶，你觉着这鱼丸若是拿出去卖，可能赚钱？” “那是自然的，这丸子谁吃谁欢喜，就是那镇子上的富贵人家吃了，也是要给足足的赏钱的。 “林婶，是这样的。今日在我这吃的鱼丸你先不要往外说出半句，等我将这些鱼丸拿到镇子上卖，若是卖成了，以后可是大买卖，赚得了大银子，届时我将做鱼丸的法子教给林婶，这鱼丸子以后便是林婶独家的买卖了。”林念寒是念恩之人，滴水之恩当涌泉相报才是。 一听到可以赚大钱，林芹也不免醒神了起来，当下站了起来，握住林念寒的手，“你放心，林婶保证连你林盛哥也都不透露半个字。” “只是早上之事，我想你那狠心的大伯定不会如此轻松便过去了，你千万要提防才是。”林芹始终放心不下。 “还请林婶放宽心，村长在隔壁，想来大伯也不太下造次了。” “对了，林婶这可有紫菜卖？”林念寒记得是有的，就是忘记是哪里有得卖了。 “隔壁村长盛产紫菜，你要啊我去给你买上一斤来。”林芹很少吃紫菜，但知道紫菜怎么买好吃。“还是要那头水之菜才好。” “又是劳烦林婶了。”林念寒桃出了五十文，便要塞给林芹。 “这是做什么？有钱也不是这个花法，存起来！买紫菜十问便够了，可以买上两斤呢。” “林婶不可再推托了。”林念寒拿了十五文，放到林芹手里。 “好吧！我也不推托了。”林芹看了看天M.DａoＪＵＨｕＩＳHｏＵ.cOM