了厨房。 想必再过一会儿，就要带着那新菜来找他了。 以他的武功，等会儿想要闭气倒不是难事。但若是想要闭味蕾，那武功再高也做不到…… 祝子翎并不知道容昭此刻正如临大敌，他对于这一锅臭豆腐那可是万分期待，让人揭开盖子后，当即自己夹了一块出来，仔细看了看又闻了闻。 用黑卤水加青矾腌制了两天的豆腐，色泽漆黑、气味浓烈，豆腐本身的软硬程度和韧性也并未破坏。 捞出来的豆腐，味道闻起来依旧很酸臭，但比起那一坛卤水，就显得容易让人接受多了。 厨子们对于这个气味现在已经早有准备了，但看到豆腐的颜色还是难免惊异。 “居然这么黑……” “这……卤水竟能腌制出这种颜色？看着就跟墨染的似的。” “……这真的能吃？” 饶是十分相信祝子翎，这会儿他们也忍不住有点担心了。怕这乌漆墨黑的豆腐是腌坏了的。 不料却见祝子翎什么异样都没有，闻了闻，感觉是臭豆腐的那个味儿，便满意点头，让人把剩下的也都捞了出来。 臭豆腐主要就是生胚的腌制费劲，剩下的工序就十分简单了。 捞出来的墨黑色豆腐块都清洗干净沥干水分，放入油锅中炸到膨胀焦脆便可捞出，再另外炒出香辣的酱汁，然后用筷子将豆腐中间戳破，将香辣的酱汁浇上，便是大功告成。 除了这种传统的吃法，还可以将豆腐炸至中间变成酥黄，然后放入刚炒出的酱汁里烧。小火焖上一段时间，微微收汁后出锅。 前者更突出臭豆腐本身的味道，后者则是酱料的香味更加浓郁，各有所长。 炸过之后，臭的味道更加减少了，在油的焦香味混合下，变成了一种臭中带香的奇异味道。刚闻上去是臭，但片刻后涌上来的回味却又带了香。稍微多闻一会儿，就莫名有种上头的感觉，异样的勾人。 乌漆墨黑的豆腐在盘子里摆出来，上面点缀上翠绿的小葱和鲜红的酱汁，竟然也显得颇为好看。 其他人见状都忍不住有些惊奇，但对于这东西的味道，还是很有些疑虑。 祝子翎则是已经率先夹了一块地道做法的臭豆腐，张嘴一口咬了下去。 豆腐奇异的酸味在口中微微蔓延，但下一刻香辣的酱汁就直接炸开，接着那股独特的鲜香回味才溢出来，一口豆腐越嚼越香。 祝子翎一边迫不及待把剩下半个也塞进嘴里，一边满足地眯了眯眼睛。 没错，就是这个味道！ 第84章 吃过一块传统香脆的炸臭豆腐, 祝子翎接着又尝了尝加酱汁烧过的。 后者没有前者那样外皮焦脆、内里软嫩的口感，但是酱汁的味道更加饱满，少了几分油香多了几分酱香，是另一种风味的好吃。 看祝子翎吃得这么香, 其他人不禁都皱起了脸。 这东西……真有那么好吃？ 祝子翎最近做了几次新菜, 可用的都是目前十分宝贵的番茄, 以至于那几道菜的味道这些厨子们都还没机会尝到。所幸这回的臭豆腐就不用吝惜了，祝子翎直接给每人都分了一块。 虽然那股味道仍是让人有些闻而却步, 但更大的好奇和身为厨师去品尝食物味道的素养还是让他们很快将漆黑的豆腐块送进了嘴里。 刚咬下去, 几乎个个的眉头都是紧皱着的，然而片刻过后, 就越来越舒展开, 最后忍不住睁大眼睛，眸光发亮地互相看去。 这、这味道绝了啊！ 有前面的气味打底, 这入口的味道完全不会让人难以接受，反而颇为惊艳。酸味和油脂给味蕾带来刺激又舒畅的感觉, 再由香辣的酱汁包裹，吃下去简直回味无穷。 难以想象这是用一坛恐怖的臭水腌出来的。 这东西的做法和气味可能难登大雅之堂，但味道却是适口又馋人M.DａojＵhＵｉＳhou.ＣＯM