夏日天黑的晚,这晚上吃晚饭的时候就晚,芮娘前两日和鲁恒闲聊时听说京都最好的大酒楼有一种新菜,直接端着铁盘上桌,类似于锅子,只是不涮烫,只是小火烤,芮娘琢磨了十来天,决定今日就从这条大鱼下手,直接杀了烤了,尝尝滋味。 芮娘杀鱼现在也是十分的利索,她一边处理着鱼肉一边琢磨,有好些日子没见舅母了,也是时候,回甜水村去看看。 第61章 烤鱼 新鲜的草鱼个头又大又肥美, 去鳞去内脏,从背部对半切开,用盐、料酒、花椒和胡椒粉腌制去腥。腌制鱼肉的过程中准备配菜,芮娘备了切好的莲藕、香菇、芹菜、土豆、青笋, 切段切块放在一边, 那条肥美的大鱼也腌制的差不多了。 热锅烧油, 将整条鱼下锅煎制两面金黄盛出, 酱料还是芮娘自制的豆瓣, 和葱姜蒜一起炒出红油, 加多量的蒜泥、番椒圈, 最后加一小碗清水, 将煎好的鱼平铺, 再倒上酱汁,配菜可根据自己的喜好随意添加, 这样一条完整的烤鱼呈上桌时, 底部还点着小火,盘里微沸, 鱼肉在微微烤煮的过程中吸收了番椒的辣和豆瓣的香, 又因为热油激发出了花椒的香, 一口下去, 直教人舌头灼热,只想喝口冰凉的酒水镇一镇,可筷子却是停不下来的。 芮娘第一次这样做鱼,无甚信心,晚间的这一条, 便宜了秀秀和柳芽。三人在忙完之后盛了米饭, 坐在后院的石桌上, 柳芽从未吃到过这般刺激又让人欲罢不能的滋味,当下不断的吸着气喝着冰饮,秀秀在一边哈哈大笑。 “芽芽,你不知道,咱们这位掌柜娘子极爱用番椒做菜,以后你就习惯了。” 秀秀来团圆饭馆四个月,口味不仅越来越刁,也越来越重,这脸颊也瞧着圆润了一些。 芮娘笑着给柳芽又倒了杯凉茶:“还吃得惯吗?” 柳芽一边喝水一边给她竖大拇指:“很、很好吃……” 芮娘也很喜欢这个味道,只不过这锅具看起来有点儿丑,她今日是自己用铁锅临时讲究,下面是个小火炉,总不能这幅样子端到客人的桌上去。 “芮娘。” 就在芮娘思索怎么做时,门口忽然响起了鲁越的声音,芮娘一扭头看见他,就笑了。 家里一个现成的铁匠呢,她居然也傻到会为了这种事犯愁。 芮娘莞尔一笑,这笑有些过分的灿烂,让鲁越往进走的脚步忽然都一顿。 “二郎,你来晚了,今天我们吃了烤鱼。” 芮娘笑盈盈的走到他跟前,鲁越看了眼桌上,摇头:“没事,今天请伙计们吃饭了,不是说好的吗,不用等我。” “嗯。”芮娘还在笑,一边笑一边拉着他过去,指了指桌上:“就是这个,你觉得怎么样?” 怎么样?鲁越不懂,他又没尝,但是看着媳妇儿笑颜如花的面孔,他肯定得夸,也必须得夸:“芮娘厨艺最好,肯定很香,是我没口福。” 芮娘娇滴滴瞪他:“不是说这个,是说这个锅,你看怎么样。” 鲁越这才注意,她们是直接用铁锅吃的。看着面前笑盈盈的面容,鲁越这才灵光一闪,懂了。 “明天,明天我就去做。” 芮娘笑了,挽着他的胳膊扯了扯:“你真好!” 两人忘了柳芽还在跟前,小姑娘哪里见过这样的场面,当即便红了脸,秀秀已经见怪不怪,拉着她的手,笑着走了。 …… 回去的路上,芮娘笑着道:“最近太忙,都没空回甜水村了,有空你陪我回去一趟?” 鲁越:“好。” 芮娘侧头看他:“那我还想去后山那条小河去,你也带我去?” “好。” “还有啊,我还想吃樱桃和桃子。” “好。” 芮娘就发现了,鲁越今天的心情似乎很好,他以往也答应,但是唇边不会带笑。芮娘便顿住脚,伸手将鲁越的脸一掰:“今天m.DAOjUHuIShoU.coM