“行，大姐你家这个辣椒可真香，我跟着我们工头走了五六个地方了，还是头一次吃到像你们家这么香的辣椒呢。” “那你们就多吃点，这个辣椒都是我自己做的，用的料都是好料，油也是好油，你们就放心吃，差不了。”李莲华边说边收钱。 李莲华这话一说出口，拿勺子盛辣椒的人就越来越多了，他们都是闯南走北见过世面的人，吃过的辣椒没有一百种也有几十种了，好吃不好吃，材料好不好他们都是回分辨出来的。 要是分辨不出来，他们也不会一直来李莲华家吃炒饭了。 一碗全素炒饭五毛钱，加了荤菜的是一块钱，要是想把荤菜都加了，那就是一块五，这些钱不多，但也绝对不少，他们这些人在工地干活一天最多的也就挣六十，大工比他们多二十块，一天八十。 干的都是辛苦活儿，肚子里没有油水是真的不行，在李玉莲家的炒饭摊子还没支起来之前，他们为了图个饱，都吃大馒头就热汤，有时候热汤都没有就就白开水，或者几个人凑个钱买点猪头肉。 但那一斤肉还不够他们这些人塞牙缝的呢。李玉莲开了这个炒面摊子可算是解决他们这些人的燃眉之急了，她家的炒饭油放得多，米放得多，菜也放得多，一份饭菜正好能让他们吃饱，那个辣椒还那样香，他们工地上最节省的那两个人都来李玉莲家的这个炒饭摊子吃了一顿呢。 后头开的那些炒饭摊子味道不是咸了就是淡了，要不然就是米饭团城了一坨一坨的，根本没发吃，都是一样的价钱，还是吃李玉莲家的最实惠。 这不，今天一下工，工人们就朝这里来了，只有等不及了的才到别家去。 裴佩帮着李莲华炒了一早上的饭，炒得累了李莲华就顶上，等李莲华炒累了，裴佩就来帮忙，娘俩通力合作，一早上的饭菜就卖完了。 等工人们没人来了以后，娘俩把摊子上的东西归置归置都放到了小推车上，李莲华在前面拉，裴佩在后面推，齐林跟在边上跑着一起回了家。 到家裴佩也不午休，帮李莲华把下午要用的米泡上，又跟着李莲华到地里去摘了一大抱的圆白菜。 这些圆白菜他们家种得有不少，将近一分地，往年都吃不完拿来喂猪了，今年倒好，这才两天呢，就下去一个角了。 李莲华洗菜，裴佩切成丝装在小桶里，两人商量着一会儿吃什么菜，她们娘俩忙活了一个上午，连口饭都没吃呢，她们怕乔林饿着，给他单独做了点炒饭，还炸了一根线香肠，这会儿正在院子里玩呢。 因为李莲华在家里，他也不敢去霍霍后院的鸡，就屁股朝天的趴在菜园子里数蚂蚁。 闻了一上午的油烟，裴佩现在是对带着油的饭菜一点胃口都没有了，就想吃点清爽的，她对李莲华道：“妈，要不中午咱们煮年糕丝吃，您再凉拌一个酸菜嘛。” 李莲华的想法和裴佩一样，她想也不想的点头：“行。” 年糕切丝下过煮，从酸菜缸里捞出来的酸菜洗洗去去酸味，加上芫荽和香葱再放上一勺李莲华做的辣椒油也就成了。 娘俩端着什么也没放的清水年糕丝就着凉拌酸菜狠狠地吃了一顿。在裴佩收碗的时候她忽然对裴佩道：“丫头，你说咱们炒点酸菜炒饭怎么样？” 裴佩眼前瞬间便浮现出一盘干酸菜炒饭来：“肯定行，妈你下午就拿点干酸菜去试试呗，正好咱家那坛子酸菜在缸子里放了也有一年了，正是最好吃的时候呢。” 裴佩家这边地处中国的南方地区，吃的酸菜有两种，一种是泡在酸水里水酸菜，这种酸菜特别好做，只要把菜地里的青菜割回来放在开水里烫个一两分钟后装在盛满了凉白开的水里也就可以了，时间到了，它自然就会发酵成酸菜。 与之相对的，便是干酸菜了，这种干酸菜也叫做干腌菜，把青菜洗干净晾晒成没有水分的酸菜，切成丝后用盐、辣椒粉，姜末揉搓拌匀后放在坛子里，盖上盖子密封，静待两三个月后便Ｍ.ｄａｏjｕhuiSHOＵ.ｃｏＭ