礼了,统统赔钱卖,只为客人们吃个开心,三文钱一碟子,这可是用正儿八经的糖做出来的,就这么多。” 其实一碟子只有四五块,算起成本来还是赚的,就是赚得没那么多。 客人们都来劲儿了,吃辣的吧,是越吃越想吃。 但是吃多了嘴里火烧火燎的,就需要来点甜的中和一下,要不然老酸奶也不能卖的那么好。 可总有人是不喜欢喝酸奶的,立刻就有人你一壶茶,我一碟子点心要上了。 点心不像精油和香皂,那些不能肆无忌惮拿出来招了人眼。 张家做的本来就是吃食生意,所以苗婉就叫张三壮光明正大把两种点心在这个时候,当新品推出来。 正好头一天卖改良后的麻辣串,香辣都更上一层,吃起甜的来,怕是对比更加强烈。 糖饵苗婉跟孙老火说了两种不同的做法,孙老火研究过后,决定做三种档次。 最贵的是里面掺了糖心的南方做法,用烤面包的方式里面做甜菜糖夹心。 尝起来外酥里宣,一口咬下去,又有嚼劲儿,又像是吃棉花糖一样,层次感非常丰富。 中档的则是用老面头发起面来,里面包上放在雪地里冻成块的老酸奶,放进油锅里炸。 这种吃起来外皮焦脆,最里面的酸奶凉了以后又凝固,像是软奶糖一样好吃。 低档的是孙老火被那猫耳朵启发后,干脆做成千层饼样式,一层一层面片用奶块化的水刷过,然后裹上面浆炸出来,吃着也非常香甜,就是没有夹心。 三种统一都用了元宝的模子,炸出来全是金灿灿的,看着就叫人喜欢。 猫耳朵也是分了三个档次,好叫有钱的没钱的都能尝个新鲜。 因为这个做法一致,味儿也一样,都是酥脆香甜,档次就更好分了。 最贵的是做成福字的,中间则是做成了吉字,最末等的则是苗婉最熟悉的猫耳朵样式,一圈红一圈白的尖耳朵样式,特别可爱。 客人们面对不同的罐子,听张三壮一顿舌灿莲花的介绍后,有那馋嘴的已经点了凉茶和中等的糖饵吃。 不是带着福字的面片不吸引人,最重要的是糖饵全做成了元宝形状,比起福气来,大部分人还是很实在的,肯定元宝吃到嘴里更香啊。 说起凉茶来,张三壮觉得可能是媳妇儿怀孕,他傻了。 往年夏天最热的时候,孙氏也曾经在家做过孙家的凉茶,孙老火并不介意这个传出去。 用到的是西北很常见的一种海金沙藤,再添山芝麻和金钱草还有桑菊一起煮,夏天还要加上从药堂里买来的火炭母,冬天火炭母太过寒凉,换成冬瓜,再加点饴糖。 煮出来以后,味道是微微泛苦的浅甜味,卖相不太好,但品起来像花茶。 吃麻辣串吃到嘴皮子微肿的客人,一口下去半个元宝,中间露出酸奶夹心,油炸过后的麦面香气,和着面皮的酥脆,里面还有奶香味的酸甜,在麻辣过后来得格外叫人喜欢。 客人眯着眼喝上一口茶,舒舒服服叹出一口气,“这点心不错,走亲访友要是能用这个,可就再体面不过了,回头张小哥你们得多做点。” 今天还坚持等着排队的那些行商家里的仆从们,一个个都表情麻木吃着点心,喝着凉茶,时不时还炫两口肉丸子。 肠胃是再舒坦不过了,可心里想骂人的冲动不减。 我们年货都收的差不多了,就等着过了小年走街串巷卖出去大赚一笔了,你家才出来个新品啥意思? 至于麻辣串摊子时不时冒出来啥新鲜东西,他们已经不会再诧异了。 听说杀猪匠张家各种匠人都有,就差裁缝了,匠人有手艺,那还不正常? 可无论如何,这回估计他们都要跟张家打擂台了,眼看着那又是元宝又是福气和吉利的,m.DaoJUHuisHou.cOm